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Restauranttür auf, Tisch ins Auge gefasst und drauf zu – STOPP! In Amerika wird ein Tisch von der Servicekraft zugewiesen. Ist keiner frei, verbringt man die Wartezeit an der Bar. „Wait to be seated“ ist nicht nur eine Frage guten Stils. Auch die Organisation des gesamten Restaurant- und Küchenbetriebs ist davon betroffen. Sollte man, wie [...]